Versez les pâtes en pluie dans un grand volume d'eau bouillante salée (1 litre d'eau pour 100 g de pâtes). Remuez jusqu'à la reprise de l'ébullition et laissez cuire. Égouttez sans rincer. Temps de cuisson : 4 minutes pour des pâtes fermes, 5 minutes pour des pâtes al dente ou 6 minutes pour des pâtes fondantes.
Conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.