Les Grecs et les Romains plantaient déjà des herbes aromatiques dans leurs jardins.Après l'effondrement de l'Empire Romain, les herbes tombèrent dans l'oubli mais furent remises à l'honneur par les moines de l'ordre Bénédictins , amateurs de potagers.
Conseils de préparation
La saveur florale, fruitée, épicée aux notes d'agrumes des feuilles de coriandre apporte un parfum agréable aux viandes d'agneau, gibiers en marinade ou charcuteries. Ces feuilles agrémentent aussi les légumes en gratin, potages et sauces.
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