De par sa couleur jaune soutenue, le curcuma est souvent utilisé comme substitut au safran.On le surnomme d'ailleurs "Safran des Indes". Néanmoins, sa saveur poivrée et musquée se révèle pleinement en association avec d'autres épices, au sein de mélanges tels que le curry ou le tandoori.
Nutriscore (Source Scanup)
ABCDE
Conseils de préparation
En Inde, il est parfois utilisé seul pour parfumé les préparations à base de riz ou de légumes secs. Il pourra également vous permettre de confectionner vous-même vos mélanges d'épices.
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