De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge, elle disparait ensuite des habitudes culinaires. Nous l'utilisons à nouveau depuis peu.
Conseils de préparation
Les bâtons de cannelle agrémentent joliment les pots pourris et les parfument de leur douce odeur poivrée.
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