Tarte rustique aux poireaux

Changez un peu de la quiche et servez à table une tarte rustique. Le secret de son côté authentique c'est d'étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie et de rabattre les bords assez grossièrement. Pas besoin d'être un grand chef 😊
Pour 4 personnes

Pour la pâte

240 g de farine de blé complète franprix
90 g de beurre franprix à température ambiante
1 bonne pincée de sel franprix
5 cl d'eau
1 oeuf moyen franprix

Pour la garniture

1 petit oignon

3 poireaux

3 cabécou franprix

100 g d'allumettes de lardons fumés franprix

Thym

Sel et poivre du moulin

Huile d'olive franprix

 

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Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol de votre robot. En fonction de l'état de votre pâte si elle est plus ou moins collante rajoutez légèrement un peu d'eau ou de farine. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Epluchez et émincez finement l'oignons. Faites-le revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

Epluchez et coupez finement les poireaux. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les lardons. Laissez cuire 5 bonnes minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondant. Salez et poivrez à votre convenance.

Sur un plan de travail préalablement fariné :

- Etalez votre pâte en rond.

- Garnissez le fond de tarte et déposez les cabécous

- Rabattez ensuite les bords de la tarte

- Saupoudrez de thym.

Faites cuire à 200°C pendant 25/30 min.

Auteur : Carnets parisiens

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