Spaghetti à la crème de potimarron, oignons rouges, parmesan & noix de cajou

Ras-le-bol du plat de pâtes à la sauce tomate ? Je vous propose une astuce pour innover un peu avec une recette hivernale à base de potimarron. Tout aussi gourmande, cette assiette de pâtes permet aussi de faire le plein de légumes tout en gourmandise avec une touche de noix de cajou et de parmesan.

Temps de préparation : 35 min

Pour 4 personnes :

Ingrédients

1 paquet de spaghetti bio au blé complet

1 petit potimarron

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio Franprix

25cl de crème fleurette

quelques noix de cajou

quelques copeaux de parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 220°C

1. Coupez l'oignon rouge en deux et découpez en 4 quartiers l'une des deux moitiés.

2. Placez dans un plat passant au four avec un peu d'huile d'olive et de sel.

3. Découpez la moitié du potimarron en petit cubes et placez dans le plat passant au four avec un peu d'huile et de sel.

4. Enfournez le tout pendant 15 minutes.

5. Faites cuire les spaghettis dans une eau bouillante et salée pendant 7 minutes.

6. Pendant ce temps, découpez le reste du potimarron en cubes moyens, émincez le reste de l'oignon et hachez en petits morceaux la gousse d'ail.

7. Faites revenir à feu doux l'ail et l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le potimarron et la crème et cuisez le tout à couvert pendant 10 bonnes minutes.

8. Mixez ensuite le tout et salez à votre convenance.

9. Mélangez les spaghettis à la sauce puis dressez dans les assiettes avec les oignons et le potimarron, le parmesan et les noix de cajou hachées.

Vous pouvez facilement adapter cette recette à d'autres légumes de saison pour varier les plaisirs. Pour alléger la recette, vous pouvez utiliser 10cl d'eau et 15cl de crème.

Auteur : Eat me baby

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