NOUVELLE RECETTE : Salade d'hiver

On pense rarement à se concocter des salades composées l'hiver. Celle-ci composée de lentilles vertes, blondes et corail sera un véritable coup de boost pour les longues journées d'hiver !

Pour 2 personnes


120 g de trio de lentilles Franprix
2 petites échalotes
100 g de potimarron
100 g de fromage de brebis Franprix
50 g de jeunes pousses de roquette Franprix
25 g de noix
25 g de graines de courges
Quelques brins de thym
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Portez une casserole d'eau salée à ébullition : comptez 3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles.
Lavez le potimarron. Coupez-le en deux et évidez-le. Détaillez-le en tout petits cubes
Epluchez et émincez les échalotes.
Une fois que l'eau est à ébullition, versez dans la casserole les lentilles, les échalotes, le potimarron et les brins de thym. Faites cuire 8 minutes puis égouttez.
Versez les lentilles dans un saladier puis ajoutez les graines de courges et les noix concassées. Emiettez le fromage de brebis dessus. Rectifiez l'assaisonnement et versez un filet d'huile d'olive. Servez avec les jeunes pousses de roquette.

Astuce : Cette salade est aussi délicieuse chaude que froide ! Dans ce cas, mélangez la roquette à la dernière minute pour conserver au maximum sa fraîcheur.

 

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